home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / soups / coconut < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1.2 KB
  1. From: ejn@mullian.ee.mu.OZ.AU
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Coconut Soup
  4. Date: 11 Jan 1995 12:13:54 -0000
  5. Organization: ICL Retail Systems,Bracknell,Berks,UK
  6. Message-ID: <3f0i22$idn@jerry.rb.icl.co.uk>
  7.  
  8.  
  9. Coconut Soup
  10. ============
  11.  
  12. fresh corriander
  13. lemon grass
  14. fresh ginger
  15. coconut milk
  16. fish sauce
  17. tandoori paste / thai red curry paste
  18. sesame oil
  19. mango chutney
  20. chicken / seafood
  21. mango / asparagus
  22.  
  23. Infuse corriander, lemon grass and ginger in coconut milk. Strain.
  24. Add fish sauce, tandoori paste, sesame oil and mango chutney. Shortly
  25. before serving add diced chicken / seafood and mango / asparagus.
  26.  
  27. Quantities: I generally use approx. 1 bunch of corriander, 3 stalks
  28. of lemon grass and 3cm of ginger (all roughly chopped) to one pint of
  29. coconut milk. Approx 1 Tsp each of fish sauce, tandoori paste and mango
  30. chutney, and a dash of sesame oil. Two or three chicken fillets and
  31. a couple of mangoes. This, served with crusty bread, serves three
  32. comfortably. These are very approximate ingredients, I never really
  33. measure anything, and I adjust to taste as I'm going. You can thin
  34. the soup out with water, if you like.
  35. ---
  36. Emma Norling
  37. ejn@ee.mu.oz.au
  38.  
  39.  
  40.  
  41.